西班牙食品類協會成立流程曾放言，要讓西班牙美食吸引*顧客。

廚師不肯把米煮開

在西班牙美食中，*奇葩的便是海鮮飯的米粒務必維持在半生半生不熟的情況，這就是純西班牙口味。可是這一半生不熟口味難以讓*顧客接納，很多人慕名而來而去卻擺頭而回，由于“米粒半生不熟得恐怖”。

因此記者采訪了一些西班牙廚師，探索了西班牙人喜歡夾生飯的緣故。西班牙廚師表述說，在西班牙美食的基礎理論中，怎樣品味生味，也就是初始味兒，是一個極其重要的內容。制做海鮮飯時，各種各樣原材料的份量和調料都精準測算過，尤其是汁液，燒到料汁基礎收濕，海貨原材料在這個擋口處于*好的服用情況，米粒確是半生的。依照西班牙廚師的基礎理論，吃半生的米粒既能夠品嘗到一半的生米初始味兒，還可以品嘗到一半海貨料汁味兒。在西班牙的餐飲店里，倘若餐廳廚房端上來的海鮮飯的米粒滿足熟狀，那顧客必然“退換貨”，并且沒有熟客。

新聞記者不習慣吃夾生飯，都會和服務生說，請廚師把飯煮開，千萬別半生。但服務生的臉部也都會外露尷尬的表情：一般廚師不愿意改變現狀的烹飪設計風格。有時廚師雖然接納顧客的提議，但做出去的海鮮飯并不是半生，確是九完善一成生，便是不愿全熟。服務生也會表述說，西班牙的特色美食設計風格便是要嚼到它的材質才算是**的享有。

蔬菜水果直接生吃還吃生米

西班牙人喜愛吃生米還不僅僅限于海鮮飯。在西班牙，全部的蔬菜水果都是直接生吃，連菌類也直接生吃。有許多 餐飲店的水果沙拉里還皈依米，這也是一種食用方法。西班牙的甜飯便是在酸牛奶里皈依米，在清甜味的糨糊狀的乳酪里還可以皈依米。新聞記者吃過，剛開始不習慣，但多吃也就見怪不怪了。