Recette: Zongzi de Jiaxing au porc frais

嘉興市鮮肉粽子

Ingrédients:

提前準備原材料

-1.2 kg de riz glutineux

1.2Kg的糯米

-1 kg de porc frais (avec du gras)

1kg生豬肉，要帶贅肉的~

-10 g de sel

10克鹽

-80 g de sauce de soja

80克生抽

-4 g de glutamate

4克味精

-6 g de sucre en poudre

6克白砂糖

-10 g d’alcool blanc

10克純糧酒

-Feuilles à zongzi, Ficelle

粽子葉及其輕繩

Préparation:

提前準備全過程

1. Rincer le riz glutineux, et le laisser tremper dans l’eau une quinzaine

de minutes. L’essorer, puis le placer dans une récipient en bois, et ajouter le

sucre, la moitié du glutamate, un peu de sauce de soja, et bien mélanger.

洗凈糯米，并將其在水里泡浸15分鐘上下。以后將糯米取出，脫干，放到木質器皿內。將白砂糖、2克味精及其稍稍生抽倒進糯米中，攪拌均勻。

2. Prendre 400 g de feuilles à zongzi, les nettoyer soigneusement, et les

faire cuire à l’eau bouillante. Lorsqu’elle sont molles, les égoutter.

Réserver.

取下大概400克的粽子葉，洗凈，用開水煮開。在變松以后將他們拿出來，控干并放到一邊。