La b?che de No?l 5000 ans d'histoire dans un dessert

木柴型圣誕蛋糕，5000年歷史時間的甜點

La b?che vient en point d'orgue du repas de No?l. Pourtant, ce gateau n'est né qu'en 1870 et est dérivé de traditions européennes bien plus anciennes. Nadine Cretin, historienne anthropologue, nous éclaire.

木柴型蛋糕已經(jīng)是圣誕節(jié)大餐不可或缺的，這一在1870年寫作的蛋糕卻由十分歷史悠久的歐州傳統(tǒng)式而成。Nadine Cretin，史學(xué)家和人類學(xué)家，將為大家敘述。

Pourquoi une b?che?

為什么是木柴呢?

L'origine est liée au solstice d'hiver. Pour la nuit la plus longue de l'année, on br?lait une énorme b?che, mais pas n'importe laquelle. Elle devait avoir une notion de sacré. Le jour du solstice, on renversait un peu de vin ou d'huile dessus en offrande. La b?che était déposée dans le foyer par l'a?né et le cadet de la maison, symbole de la famille et de la transmission. Il y avait tout un cérémonial! Selon les régions, elle br?lait uniquement la nuit de No?l ou jusqu'à l'Epiphanie, soit 12 jours après, pour représenter l'année. Les tisons étaient conservés pour contrecarrer le mauvais sort.

她的來歷與冬至節(jié)氣相關(guān)。在一年夜里*多的那一天 ，我們要點燃一根木料，但并并不是輕易的木頭。她擁有 崇高的定義。冬至節(jié)氣那一天，大家在上面倒些酒或油做為貢品。這一根木頭 由家里*年老的和*幼年的一起放進(jìn)廚房灶臺中，代表著全部家中和傳送。乃至還有一個典禮!依據(jù)傳統(tǒng)式，它只在圣誕節(jié)夜里引燃或是直至主顯節(jié)，也就是12天之后，為了更好地表明這過去的一年。燒糊的木頭被儲存為了更好地趕跑壞運勢

。

Quand la b?che s'est-elle transformée en gateau?

木柴何時變成了蛋糕?

Le gateau est arrivé vers 1870. Plusieurs patissiers se disputent la paternité, mais ils ont juste eu l'idée en même temps d'un roulé qui ressemble à une b?che. Auparavant, les desserts de No?l étaient très riches en ingrédients, comme les mince pies ou le pudding au Royaume-Uni, le stollen en Allemagne ou le panettone en Italie. On mettait surtout des raisins secs, denrée qui se conserve bien. C'était l'annonce d'un avenir prospère, car les fruits secs sont symboles de fertilité. Ainsi, on multiplie les mets à No?l, car "l'abondance promet l'abondance".

蛋糕于1870年問世。很多甜點師角逐了它的造就權(quán)，但它和像木柴的卷形蛋糕是同一時間出現(xiàn)的。過去，圣誕甜點的配料十分豐富多彩，如美國的肉餡餅和牛奶布丁，德國的圣誕蛋糕和西班牙的“托尼吐司面包”。大家常常添加藍(lán)莓干，一些非常容易儲存的食材。它是明年美滿幸福的代表。一樣，大家在圣誕節(jié)留些剩飯剩菜，由于“如今的充足意味著明年的富裕”。