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美食DIY:五香烤鴨

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來源:網絡 2020-07-11 02:50 編輯: 歐風網校 240

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摘要: 美食DIY:五香烤鴨

Canard laqué chinois aux 5 parfums



五香涮羊肉

Type : Plat principal

Niveau de difficulté : Difficile

Co?t de la recette : Assez Cher

Temps de Préparation : 40 min

Temps de Cuisson : 60 min

種類:主餐

難度系數水平:艱難

食譜花銷:較為貴

提前準備時間:40分鐘

烹制時間:一個小時

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

- 1 jeune canard de Barbarie

- 30 g de mélange aux 5 épices

- 1 pincée de cumin

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 4 cl de sauce soja

- 4 cl de miel liquide

- 1 pincée de glutamate

- sel, poivre

配料(4人份):

1只小番鴨

30克五香粉

1小撮孜然

1個圓蔥

1瓣蒜頭

40ml生抽

40ml液體純蜂蜜

1小撮雞精

鹽、胡椒粉

Préparation :

Induire le canard entièrement, à l'intérieur comme à l'extérieur du mélange

aux 5 épices. Saupoudrer de sel. Puis le piquer avec une fourchette de tous

c?tés et le réserver.

Préparation de la pate à épices pour le canard :

Peler et hacher finement l'oignon et l'ail, les piler jusqu'à l'obtention

d'une pate. Incorporer à cette pate le reste du 5 épices, la sauce soja, le miel

et le cumin, puis mélanger vivement pour obtenir une pate bien homogène.

Badigeonner le canard avec la pate à épices (intérieur comme extérieur),

puis le laisser sécher environ 2 h.

Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).

Huiler la plaque de votre four et disposer le canard dessus.

Enfourner à four chaud. Au bout de 45 minutes de cuisson, rebadigeonner le

canard de pate à épices.

Après 1 h 30 de cuisson, il doit ressortir croustillant et bien doré

(couleur caramel).

提前準備:

一整只鴨子從內到外抹上五香粉。加鹽。然后用叉子四處叉兩下,備用。

提前準備香氣調料糊:

洋蔥和蒜削皮、剁碎,搗碎直到粘稠。摻加五香粉、生抽、純蜂蜜和孜然,用力拌和,使調料糊勻稱。

調料糊里糊涂在一整只鴨子上(從內到外),然后讓鴨子靜放干躁大概2鐘頭。

小烤箱至150度(溫度控制器調為5)。

烘烤盤上撒點油,放上一整只鴨子。

放進已加熱的電烤箱中烘烤。45分鐘以后,再次將調料糊里糊涂在一整只鴨子上。

烘烤1個三十分鐘以后,取下的鴨子應該是金黃色松脆(呈檸檬黃)。

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