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老黃瓜因為遭受了充足的日照市，色調是淡黃色的。老黃瓜比一般絲瓜的水份成分高，在止渴層面十分合理。將用鹽腌漬以后拌涼菜的老黃瓜放到放上邊，在放上一個煎雞蛋得話，即便沒有別的的涼菜，也和石鍋拌飯很貼近了。

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原材料(1人份)

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必不可少原材料

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老黃瓜(6cm 1段=200g), 生雞蛋(一個), 米飯(1碗)

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挑選原材料

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蔥碎(適當), 紫菜碎(適當)

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調味醬

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辣椒面(1g), 醋(1g), 辣醬(1g), 糖稀(0.7g), 蒜末(0.3g), 熟芝麻(0.5G)

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調味品

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鹽(0.5G), 芝麻油(0.5G)



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1. 老黃瓜削皮，切成兩截，用力除掉老黃瓜籽以后，再斜著切成片狀，

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2. 老黃瓜中添加鹽(0.3g)攪拌均勻，置放腌漬十分鐘。假如出水了得話，一定要除去水份，

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3. 在碗中添加調味醬的原材料攪拌均勻以后，再放進老黃瓜攪拌均勻，

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[辣椒面(1g), 醋(1g), 辣醬(1g), 糖稀(0.7g), 蒜末(0.3g), 熟芝麻(0.5G)]

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4. 制做煎雞蛋，

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5. 在米飯上面上拌老黃瓜和煎雞蛋，

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6. *終，依據本人口感再添加芝麻油(0.5G)和蔥碎、紫菜碎就可以。

Tip.

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腌漬過的充裕的老黃瓜不但能夠 配搭米飯，配搭鮮面條也十分美味可口。

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替代炒面中的涼拌蘿卜絲， 鮮脆、健脾開胃、可口，更為美味可口。