Soupe potiron coco gingembre

椰姜南瓜湯

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

提前準備時間：五分鐘

制做時間：三十分鐘

Ingrédients (pour 4 personnes en entrée) :

1 potiron

1 bo?te de lait de coco

1 morceau de gingembre frais gingembre en poudre

1 cube de bouillon

1 oignon

1 ou 2 gousses d'ail

huile d'olive

原料(4人份開胃菜)：

一個大南瓜

1盒椰奶

1塊新鮮姜片 姜粉

1塊濃湯寶

1顆圓蔥

1到2瓣大蒜瓣

橄欖油

Couper la chair du potiron en gros cubes. Les faire r?tir à four chaud

(200°C - thermostat 6-7) avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient

bien tendres - pour donner un go?t plus prononcé mais aussi pour réduire le

temps de cuisson de la soupe.

南瓜肉切塊狀，加小量橄欖油，放進加熱過的電烤箱中烘烤(200℃-溫度控制器至第六-7檔)，至南瓜越來越十分軟——該流程可使口味更明晰，也可節約制做時間。

Pendant ce temps, faire revenir dans une casserole oignon ail gingembre

rape, dans cet ordre.

在烘烤南瓜的另外，將圓蔥、蒜、擦成絮狀的姜片先后放進炒菜鍋中。

Ajouter le potiron et écraser le tout avec un presse-purée.

添加南瓜，以搗蔬菜泥器將之所有倒成泥。

Dissoudre le cube de bouillon dans un peu d'eau chaude, mélanger au lait de

coco et ajouter peu à peu, jusqu'à obtenir la consistance et quantité

desirée.

在少量開水中融開濃湯寶，慢慢倒進椰奶中，使之做到要想的濃砂漿稠度。

Attention, le lait de coco ne doit pas bouillir.

留意，椰奶不能燒開。

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes, puis retirer du

feu quelques minutes avant de servir, avec une ciabatta grillée par exemple.

蓋上蓋子，慢火慢燉5至十分鐘，上桌上數分鐘從火上取出，能配以烤西班牙涼拖面包(因形近涼拖而而出名)。

注：potiron(n.m.)，別名Cucurbita

maxima，葫蘆科南瓜屬，長得也像大中型南瓜(它跟南瓜的種屬還是有彼此之間區別的)，是一種肉粉色橙黃色的瓜，但是這家常小菜用一般南瓜做也徹底能夠。